예, 일부 디카페인 커피에는 잠재적으로 유해한 화학 물질이 포함되어 있습니다.

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워싱턴 — 아침 식탁의 필수품부터 정오의 픽업까지, 커피는 분주한 일상에 에너지를 불어넣습니다.

그러나 미국 국립 커피 협회(American National Coffee Association)는 더 많은 소비자들이 카페인을 줄이고 있다고 보고함에 따라 온라인에서 의심할 여지가 없는 성분 양조 주장에 대한 진실을 천천히 살펴보겠습니다.

일부 디카페인 커피와 차에는 카페인 제거 과정의 결과로 잠재적으로 유해한 화학 물질이 포함되어 있습니까?

미국 식품의약국(FDA)

소비자 보고서

환경 보호국(EPA)

클린 라벨 프로젝트(CLP)

Alice Smith, MS, RD, LDN, CHC -- 공인 영양사, 공인 건강 코치

예, 일부 디카페인 커피와 차에는 카페인 제거 과정에서 발생하는 화학 물질이 포함되어 있지만 그 양은 적습니다.

컨슈머 리포트(Consumer Reports)에서는 일반 커피 원두에서 카페인을 제거하는 세 가지 주요 방법을 설명합니다. 가장 일반적인 방법은 디클로로메탄이라고도 알려진 염화메틸렌이라는 화학 용매를 사용하는 것입니다. 두 번째 방법은 액체 이산화탄소를 사용합니다. 스위스 워터 프로세스(Swiss Water Process)라고 불리는 세 번째 방법은 물만 사용하며 가격이 가장 비쌉니다.

"이산화탄소와 물 방법은 화학 물질이 없는 반면 용매 방법은 합성 화학 물질에 의존합니다. 그러나 FDA는 디카페인 커피에 허용되는 화학 용매의 양을 제한합니다"라고 Smith는 설명했습니다.

FDA 연방 규정집 제 21조에는 커피의 화학 용제 잔류량이 10%(0.001%)를 초과할 수 없는 10ppm을 초과할 수 없다고 명시되어 있습니다. 기관에서는 이 극소량이라도 안전하다고 주장합니다. 그러나 지난 4월 EPA는 염화메틸렌이 "인체 발암 가능성이 있다"는 이유로 모든 소비자 용도에 염화메틸렌을 금지할 것을 제안했습니다.

그렇다면 소비자는 자신이 선택한 브랜드의 카페인을 제거하는 데 사용되는 방법을 어떻게 알 수 있습니까? 대답은 흑백이 아닙니다.

"귀하의 커피가 어떻게 디카페인되었는지 정확히 밝히는 구체적인 표시 규칙은 없습니다. 합성 용제를 사용하지 않았는지 확인하려면 유기농 씰을 찾으세요. 유기농 씰은 살충제뿐만 아니라 가공 중에 화학 용제도 금지합니다. "스미스가 말했다.

비영리 클린 라벨 프로젝트(Clean Label Project)는 수십 개의 인기 브랜드를 테스트했으며 염화메틸렌이 검출된 밀기울 목록을 보유하고 있습니다. Smith는 동일한 카페인 제거 방법이 차에도 적용된다고 덧붙이며 소비자들이 자연적으로 카페인이 없고 항산화제가 풍부한 차를 찾을 것을 제안했습니다.

컨슈머 리포트(Consumer Reports)는 카페인 제거 방법 중 어느 것도 커피콩에서 카페인을 완전히 제거하지 못한다고 지적합니다. 대부분의 디카페인에는 여전히 컵당 3~12mg의 카페인이 들어 있습니다.